Situé à Saint-Méloir-des-Ondes, Le Coquillage est un restaurant triplement étoilé au guide Michelin, dirigé par le chef Hugo Roellinger. Nichée dans le Château Richeux, une villa des années 1920 surplombant la baie du Mont Saint-Michel, cette table d'exception offre une expérience culinaire unique, mêlant produits locaux et épices du monde.
Une histoire familiale et maritime
Fils du célèbre chef Olivier Roellinger, Hugo Roellinger a d'abord navigué en tant qu'officier dans la marine marchande avant de revenir à sa passion première : la cuisine. Formé auprès de grands noms tels que Michel Bras, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire et Michel Guérard, il a repris les rênes du Coquillage en 2014. Sous sa direction, le restaurant a obtenu deux étoiles Michelin en 2019, une étoile verte en 2020 pour son engagement durable, et une troisième étoile en 2025.
Une cuisine marine et épicée
La carte du Coquillage est une ode à la mer et aux produits bretons. Les poissons et crustacés proviennent de pêches locales et responsables, tandis que les herbes et légumes sont cultivés sur place. Les plats sont sublimés par des épices rapportées des quatre coins du monde, rappelant les voyages maritimes du chef. Le menu unique, sans viande, évolue au gré des saisons et des marées, offrant une expérience sensorielle inédite.
Un cadre exceptionnel
Installé dans le Château Richeux, le restaurant offre une vue imprenable sur la baie du Mont Saint-Michel. La salle à manger, avec ses grandes fenêtres, permet d'admirer les paysages changeants de la côte bretonne. Le service, attentionné et discret, contribue à faire de chaque repas un moment hors du temps.
Informations pratiques
- Adresse : 35350 Saint-Méloir-des-Ondes, France
- Téléphone : +33 2 99 89 64 76
- Horaires : Ouvert du mardi au samedi, de 12h00 à 13h00 et de 19h30 à 20h15. Fermé le dimanche et le lundi.
Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes est bien plus qu'un restaurant étoilé ; c'est une immersion dans l'univers culinaire d'Hugo Roellinger, où la mer, les épices et la Bretagne se rencontrent pour offrir une expérience gastronomique inoubliable. Que vous soyez amateur de haute cuisine ou en quête d'une escapade gourmande, cette table d'exception saura ravir vos papilles.
Réservez votre table au restaurant Le Coquillage à Saint-Méloir-des-Ondes
Un restaurant raffiné pour vos déjeuners et dîners à Saint-Méloir-des-Ondes
Vous cherchez un restaurant à Saint-Méloir-des-Ondes et souhaitez réserver une table chez Le Coquillage pour une soirée en tête-à-tête, un repas d’affaires ou un moment convivial entre amis ? Avec Rezervao, la réservation en ligne devient rapide et intuitive. En quelques clics, accédez aux disponibilités de votre restaurant préféré et assurez-vous une place sans stress.
Comment réserver chez Le Coquillage
Rien de plus simple ! Suivez ces étapes pour garantir votre réservation :
- Sélectionnez le nombre de personnes, la date et l'heure de votre choix.
- Confirmez votre réservation en ligne et attendez de recevoir une confirmation.
Rezervao s'occupe de votre réservation chez Le Coquillage
Ne perdez plus de temps à appeler. Rezervao.com s’occupe de tout pour vous ! Nous managerons votre réservation directement avec Le Coquillage pour vous garantir une expérience sans accroc. En cas de modification ou d'annulation, vous pouvez gérer votre réservation en toute autonomie via notre site.
Réservez dès maintenant et profitez d'un service rapide et efficace avec Rezervao !
