Gelegen in Saint-Méloir-des-Ondes, Le Coquillage is een driesterrenrestaurant volgens de Michelin-gids, geleid door chef Hugo Roellinger. Gevestigd in het Château Richeux, een villa uit de jaren 1920 die uitkijkt over de baai van Mont-Saint-Michel, biedt dit uitzonderlijke restaurant een unieke culinaire ervaring, waarbij lokale producten worden gecombineerd met specerijen uit de hele wereld.
Een familie- en maritieme geschiedenis
Zoon van de beroemde chef Olivier Roellinger, Hugo Roellinger heeft eerst gevaren als officier in de koopvaardij voordat hij zijn eerste passie weer oppakte: de keuken. Opleiding gevolgd bij grote namen zoals Michel Bras, Michel Troisgros, Pierre Gagnaire en Michel Guérard, hij nam in 2014 de leiding over Le Coquillage. Onder zijn leiding ontving het restaurant in 2019 twee Michelin-sterren, een groene ster in 2020 voor zijn duurzame inzet en de derde ster in 2025.
Een maritieme en gekruide keuken
Het menu van Coquillage is een ode aan de zee en de Bretonse producten. Vis en schaaldieren komen van lokale en verantwoorde vangsten, terwijl kruiden en groenten ter plaatse worden geteeld. De gerechten worden verrijkt met specerijen uit alle hoeken van de wereld, die de maritieme reizen van de chef weerspiegelen. Het unieke menu, zonder vlees, verandert met de seizoenen en de getijden, wat een ongekende sensorische ervaring biedt.
Een uitzonderlijke setting
Gevestigd in het Château Richeux, biedt het restaurant een adembenemend uitzicht over de baai van Mont-Saint-Michel. De eetkamer, met zijn grote ramen, biedt uitzicht op het veranderende landschap van de Bretonse kust. De attente en discrete service draagt bij aan het creëren van een tijdloze ervaring bij elke maaltijd.
Praktische informatie
- Adres: 35350 Saint-Méloir-des-Ondes, France
- Telefoon: +33 2 99 89 64 76
- Openingstijden: Open van dinsdag tot zaterdag, van 12:00 tot 13:00 en van 19:30 tot 20:15. Gesloten op zondag en maandag.
Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes is veel meer dan een sterrenrestaurant; het is een onderdompeling in de culinaire wereld van Hugo Roellinger, waar de zee, kruiden en Bretagne samenkomen om een onvergetelijke gastronomische ervaring te bieden. Of u nu een liefhebber van haute cuisine bent of op zoek naar een gastronomische ontsnapping, deze uitzonderlijke tafel zal uw smaakpapillen verwennen.
Reserveer je tafel bij restaurant Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes
Een verfijnd restaurant voor je lunch en diner in Saint-Méloir-des-Ondes
Zoek je een restaurant in Saint-Méloir-des-Ondes en wil je een tafel reserveren bij Le Coquillage voor een romantisch diner, een zakenlunch of een gezellig moment met vrienden? Met Rezervao wordt online reserveren snel en intuïtief. Met slechts een paar klikken zie je de beschikbaarheid van je favoriete restaurant en verzeker je jezelf van een plekje zonder stress.
Hoe te reserveren bij Le Coquillage
Het is heel eenvoudig! Volg deze stappen om uw reservering te garanderen:
- Selecteer het aantal personen, de datum en het tijdstip naar keuze.
- Bevestig uw reservering online en wacht op een bevestiging.
Rezervao zorgt voor uw reservering bij Le Coquillage
Verspil geen tijd meer met bellen. Rezervao.com regelt alles voor u! Wij beheren uw reservering rechtstreeks met Le Coquillage om u een probleemloze ervaring te garanderen. In geval van wijzigingen of annuleringen kunt u uw reservering volledig zelfstandig beheren via onze website.
Boek nu en geniet van een snelle en efficiënte service met Rezervao!
